SEKER KURABIYELERI

Malzeme: 1 kap tuzsuz tereyagi, 1 kap seker, 1 yumurta, 2.5 kap un, 2 yemek kasigi portakal suyu, 1 portakal kabugu rendesi, 1 tatli kasigi kabartma tozu, 1 tatli kasigi vanilya

Yapilisi:

• Un haris tum malzeme mikserle cirpilir
• Un eklenir ve yumusak bir hamur yapilir
• Hamur bir naylon torbada buzdolabina konulur ve en az iki saat beklenir
• Buzdolabindan cikan hamur oklava ile 1/2 cm kalinliginda acilarak kaliplarla istenilen sekiller verilir.
• Uzerine seker susleri dokulur ve onceden isitilmis firinda 400 F (200 C) de 6-10 dak pisirilir
  

KOURABIEDES (YUNAN)

Malzeme: 3/4 kap cekilmis ceviz, 1+1/2 kap un, 1/2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi tuz, 1/2 kap tuzsuz tereyagi (erimis), uzeri icin pudra sekeri, 1 buyuk yumurta sarisi, 1 tatli kasigi vanilya, 2 yemek kasigi portakal suyu, 3/4 kap seker

Yapilisi:

• Yumurta sarisi, tereyag, seker, tuz, vanilya, portakal suyu mikserle karistirilir
• Uzerine un, kabartma tozu, ceviz eklenir ve yumusak bir hamur yapilir
• Hamur 1 saat oda sicakliginda bekletilir
• Ceviz buyuklugunde hamurlar koparilarak elde yuvarlanir ve parsomen kagidi serilmis tepsiye dizilir
• 350 F'de (175 C) onceden isitilmis firinda pisirilir
• Sogukken uzerine pudra sekeri serpilir
  

IKI RENKLI KURABIYE

Beyaz hamur icin:
1/2 kap seker, 1/2 cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 1 kap tuzsuz tereyag (2 stick-Amerikadakiler icin), 2 kap un, 1 rendelenmis limon kabugu, 1 cay kasigi kabartma tozu

Cikolatali hamur icin:

1+1/4 kap toz seker, 3/4 kap kakao, 1/2 cay kasigi tuz, 1 kap tuzsuz tereyag, 1 buyuk yumurta, 1,5 kap un, 1 kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

• Yumurta, seker, tuz, erimis tereyagi ve limon kabugu beraber mikserle iyice cirpilir
• Un ve kabartma tozu eklenir ve hamur yapilir
• Beyaz hamur naylon bir torbaya konularak en az iki saat bekletilmek uzere buzdolabina kaldirilir.
• Cikolatali hamur ayni sekilde hazirlanir, kakaoda eklenerek yogrulur ve ayni sekilde temiz bir naylon torbaya konularak buzdolabina en az 2 saat bekletilmek uzere kaldirilir.
• Buzdolabindan cikarilan hamurlar acilir ve seritler halinde yanyana dizilip, cicek kalibi ile kesilerek iki renkli cicek yapilir.
• Veya cikolatali ve beyaz ayri ayri katlar acilir, ust uste serilir ve incecik kesilerek iki renkli kurabiyeler yapilir.
• Firin tepsisine parsomen kagidi serilir ve onceden isitilmis firinda 325 F (165 C)'de pisirilir

BURMA KADAYIF

Malzeme: 1 kilo kadayif, 1 su bardagi ceviz, 1 su bardagi su, 1.5 su bardagi seker, yarim limon suyu, yarim paket (250 gram tereyag)

Yapilisi:

• Su, seker, limon suyu kaynatilir ve sogumasi icin kenara alinir


• Kadayif uzunca serilir, uzerine irice dovulmus ceviz boylu boyunca dizilir


• Kadayif bir ucundan baslamak uzere, sikica cevizler icerde kalacak sekilde dondurulur


• Yaglanmis tepsiye sikica butun rulo vede bukulmus kadayiflar dizilir


• Kadayiflarin uzerine bolca eritilmis tereyagi kasikla dokulur


• Firinda 350 F(180 C) de pisirilir


• Firindan cikan sicak kadayifin uzerine soguk serbeti dokulur.

Veya da soguk kadayifa sicak serbet dokulur. Ama mutlaka biri sicak digeri soguk olacak.

YUFKALI KADAYIF

Malzeme: 500 gram kadayif, 1 paket boreklik phillo dough (veya 3 tane yufka), 1 su bardagi su, 1.5 su bardagi seker, yarim limon suyu, yarim paket (250 gram tereyagi), 1 su bardagi irice dovulmus ceviz





Yapilisi:

• Su, seker ve limon suyu kaynatilir ve sogumasi icin bekletilir.


• Boreklik phillo dough uc kat ust uste serilir (yufka kullanacaksaniz tek yufka yeterli),


• Tereyag eritilir ve bir firca ile yufkanin her tarafi yaglanir


• Kadayif uce ayrilir ve her bir yufkanin ucuna boylu boyunca dizilir


• Uzerine ceviz boylu boyunca kasikla dokulur


• Yufka rulo seklinde yirtmadan sikica sarilir


• Ince dilimler halinde kesilir ve yaglanmis tepsiye dizilir


• Firinda 350 F (180 C'de) pisirilir


• Firindan cikar cikmaz uzerine soguk serbet dokulur

Veya da soguk kadayifa sicak serbet dokulur. Ama mutlaka biri sicak, digeri soguk olmali.

BALKABAKLI PAY

Malzeme:
Hamuru: 2/3 kap + 2 yemek kasigi shortening, 2 kap un, 1/2 cay kasigi tuz, 4-6 yemek kasigi soguk su

Dolgu:
Hazir bir kutu balkabagi puresi

Yapilisi:
Firini 425 F'ye onceden isitin.
Cukur bir kapda, un, tuz, shortening (catalla ezerek ekleyin) ve soguk suyu karistirin. Gerekirse bir-iki yemek kasigi daha soguk su ekleyin.
Yaglanmis 9 inch 'lik kaliba hamuru acip yerlestirin.
Uzerine balkabagi puresini doldurun ve firinda kenarlari kizarana dek pisirin

VISNELI VE CILEKLI PAY

Hamurun tarifi icin lutfen bu linke bakin. Tek degistirdigin tereyag yerine shortening kullandim.
Dolgu malzemesi:
400 gram visne, 250 gram cilek, 1 kap seker, 3 yemek kasigi misir nisastasi, yarim cay kasigi tuz, 1/4 kahve kasigi tarcin.

Hamuru hazirlanip 9 inch'lik kaliba serilir.
Visnelerin cekirdekleri ve cileklerin kabuklari cikarilir,
Cilekler rondoda cekilir ve tum malzeme karistirilir.
Hamurun uzerine dokulur
Hamurdan ayrilan bir parca ile seritler yapilir ve dolgunun uzerine dizilir
375 F'de uzeri kizarana dek pisirilir

DONDURMA KULAHINDA DOGUM GUNU PASTASI

Malzeme: 3 yumurta, 1/2 su bardagi siviyag, 1 su bardagi toz seker, 1 su bardagi sut, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 3 kasik kakao, yaklasik 2 su bardagi un, cikolata parcalari, krema, suslemek icin renkli sekerler, 24 tane dondurma kulahi (dibi duz olanlardan), muffin (minik kek) kagitlari

Yapilisi:

• Tum malzeme (krema ve sus sekerler haric) karistirilip, kek hamuru hazirlanir
• Muffin kalibinin icine muffin/mini kek kagitlari yerlestirilir
• Uzerlerine kek dokulur (yariya kadar dolacak sekilde)
• kek hamurlarinin da uzerilerine dondurma kulahlari yerlestirilir
• 350 F (180 C) de pisirilir
• Pisen mini kekler firindan cikarilir ve sogumasi beklenir
• Soguyan mini keklerin uzerinden kagitlar dikkatlice cikarilir
• keklerin uzerine krema surulur ve hazir renkli sekerlerle suslenir.

Not: Mini kekler piserken, kulahlarin kaymasi sizi endiselendirmesin ve duzeltmeye ugrasmayin. Sonucta ortaya yine guzel mini kekler cikiyor.

Afiyet olsun.

KADAYIF DOLMASI (Erzurum)

Malzeme: 1 paket (yarim kilo) kadayif, 1 su bardagi iri dovulmus ceviz, siviyag, 2 su bardagi seker, 2 su bardagi su, 3 yumurta (iyice cirpilmis)

Yapilisi:

• Su, seker ve yarim limon suyu beraber kaynatilir ve sogutulur.
• Kadayiflar elde serit haline getirilir, icine ceviz konulur ve rulo yapilir
• Uzerine bir naylon ortulerek kurumalari onlenir
• Kadayif rulolari yumurtaya iyice bulanir ve pembelesene dek kizartilir
• Kizartilan kadayiflar hemen soguk serbetin icine atilir
• Sicakken servis yapilir.

SEFTALILI PASTA

Kekin diger ismi sunger kek...seftali yerine istediginiz herhangi bir meyvayi kullanabilirsiniz.

Malzeme: 5 yumurta, 5 Turk kahvesi fincani un, 5 Turk kahvesi seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 tane seftali, 1 yemek kasigi recel, 2 su bardagi hazir krema

Yapilisi:

• Yumurta, un, seker, kabartma tozu, vanilya iyice karistirilir
• Kek kalibi yaglanir ve icine hamur dokulur, 180 C (350 F) de pisirilir
• Kek soguduktan sonra kalibindan cikarilir ve ortadan ikiye kesilir
• Ortasina hazir kremanin bir kismi konulur ve uzerine ince dilimlenmis seftaliler dizilir (arzu ederseniz seftalileri pure haline getirip, kremanin yarisi ile karistirip da kullanabilirsiniz)
• Kekin diger yarisi uzerine konulur ve tum kek krema ile kaplanir
• En ustu seftali dilimleri ile suslenir.
• Recel bir kasik su ile sulandirilir ve seftalilerin uzerine firca ile surulur.

HAVUCLU VE ANANASLI KEK

Malzeme: 3 +1/3 kap kepekli un, 2 yemek kasigi kabartma tozu, 1,5 cay kasigi tuz, 1/2 cay kasigi tarcin, 1/2 cay kasigi muskat, 1/2 cay kasigi allspice, 1/2 kap kahverengi seker, 1/2 kap siviyag, 2 yumurta, 2,5 kap rendelenmis havuc, 1/2 kap dovulmus ceviz, 1/2 kap kus uzumu, 1/2 kap hindistancevizi (toz halinde), 1 kap suyu ile beraber kucuk parcalara ayrilmis ananas

Yapilisi:

• Butun malzemeyi karistirin.
• Dibi yaglanmis bir tepsiye dokun.
• Onceden isitilmis 350 oF'de, 1 saat kabarana ve uzeri kizarana dek pisirin.
• Soguyunca pudra sekeri ile susleyerek, servis yapin.

Bir dilim kek: 259 cal., 2.5 g sat. fat, 0.08 g sodium, 34 g carbohydrate

g.i. diet cookbook'dan

KOMPOSTO

Malzeme: 500 gram meyva (kuru kayisi, uzum, vb.), 1.5 su bardagi toz seker, 5 su bardagi su, bir kac tane karanfil

Yapilisi:

• Kayisilar dorde bolunur
• Su ve seker eritilir
• Kaynayan suya kuru meyvalar ve karanfil eklenir
• Meyvalar yumusayinca ocagin alti sondurulur.
• Soguyunca servis yapilir.
  

BISKUVILI BOGURTLENLI KREM PEYNIRLI PASTA

Malzeme: 1 paket parmak biskuvi (450 gr), 1 su bardagi hazir krema, 1 su bardagi likapa ve bogurtlen, 200 gram krem peynir, suslemek icin cilek, 1 su bardagi sut, 2 yemek kasigi seker.

Yapilisi:

• Kremayi, krem peynir, seker, bogurtlen ve likapalarla beraber mikserle iyice cirpin.
• Kullanacaginiz kabin tabanina naylon kagit kaplayin.
• Biskuvileri sutle islayip, kabin kenarlarina ve altina dizin.
• Kalinca bir kat krema karisimindan dokun.
• Sonra tekrar bir kat sutle islatilmis biskuvilerden dizin.
• Tekrar kremadan koyup, uzerini islatilmis biskuvilerle kapatin.
• Buzdolabinda kaldirin.
• 3-4 saat sonra, naylon yardimiyla pastayi duz bir kaba cikarin.
• Uzerini beyaz krema ve cileklerle susleyerek, sogukken servis yapin.
  

TUGCE'NIN DONDURMALI DOGUM GUNU PASTASI

Tarif icin lutfen ana sayfayi ziyaret ediniz.

DONDURMALI BISKUVILI PASTA

Malzeme: 1,5 paket (225 gram) potibor biskuvi, 1,5 kilo dondurma, 1,5 su bardagi krema, 10 tane kadar susleme icin cilek

Yapilisi:

• Dondurma oda sicakliginda 15 dakika kadar bekletilir (erimeyecek fakat yumusak bir hal alacak)
• Dikdortgen borcam tepsisine iki kat naylon kagit serilir.
• Uzerine bir kat potbor biskuvileri dizilir
• Borcamin dort bir etrafina da ayni sekilde biskuviler yerlestirilir.
• Biskuvilerin ortasina yumusamis dondurma dokulur.
• Dondurmanin en ustune kenarda ki biskuvilerle ayni seviyede olacak sekilde bir kat daha potibor biskuvisi yerlestirilir.
• Buzluga konulur ve donmasi beklenir.
• Donan pastanin uzeri hazir krema ile kaplanir ve cileklerle suslenir.
• Tekrar buzluga konulur.
• Servis yapilmadan 5-10 dakika kadar once buzluktan cikarilir.

KUS UZUMLU LIMON AROMALI MUFFIN

Malzeme: 3 yumurta, yarim su bardagi siviyag, 1 su bardagi sut, 1 su bardagi seker, yarim su bardagi kus uzumu, 1 limon kabugu rendesi, yaklasik 2 su bardagi un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

Yapilisi:

• Un haric tum malzemeyi karistirin.


• Sonra unu katin ve tekrar karistirin.


• Muffin kaliplarina iki ucer kasik doldurup, firinda 180 C (350 F'de) pisirin.

Pisene dek firin kapagini acmayin.

Uzerlerinin rengi degisene dek pisirin ve bir kurdanla muffinin pisip pismedigini kontrol edin.

CATLAK KURABIYE

Malzeme: 7 ounces (200 gram) kucuk parcalara kirilmis bittersweet veya unsweetened cikolata, 7 yemek kasigi tuzsuz tereyag, 1/2 kap seker, 3 yumurta, 1 cay kasigi vanilya, 1+3/4 kap tam un, 1/4 kap kakao, 1/2 caykasigi kabartma tozu, 1 fiske tuz

ayrica 1+1/2 kap pudra sekeri (uzerini suslemek icin)

Yapilisi:

• Kalin bir tavada, dusuk isida cikolatayi ve tereyagini eritin.


• Daha sonra uzerine sekeri ekleyip, karistirin.


• Yumurtalari teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra karistirin.


• Vanilyayi ekleyip karistirin.


• Cukur bir kaba unu, kakao, kabartma tozu ve tuzu koyun.


• Cikolatali karisimi una yavasca ekleyip, yumusak bir hamur yapin.


• Bir plastikle hamuru sarip, buzdolabina kaldirin ve en az bir saat bekletin.


• Firini 325 F'ye (163 C) isitin.


• Bir kabin icine pudra sekerini koyun.


• Buzdolabindan cikardiginiz hamurdan bir dondurma kasigi ile veya yuvarlak bir kasikla hamur parcalari koparin, avucunuzda yuvarlak yapin ve pudra sekerinin icine daldirip, cikarin.


• Tepsiye parsomen kagidi veya yagli kagit serip, uzerine kurabiyeleri 3 parmak ara ile dizin (1,5 inch).


• Firinda 10-15 veya kurabiyelerin ustleri sertlesene dek (parmaginizla kontrol edebilirsiniz) pisirin.


• Firindan cikarip, sogumasini bekleyin ve sogukken servis yapin.

ISGINLI (RAVENTLI) CILEKLI PAY

Malzeme:

Hamuru icin: 2 kap tam un, 2 yemek kasigi seker, 3/4 cay kasigi tuz, 3/4 kap tuzsuz tereyag (1/2 inch kuplere kesilmis), 7 yemek kasigi soguk su

Dolgu icin: 10 kap (2,5 pound) isgin (ravent) (yaklasik 2 cm uzunlugunda kesilmis), 1 kap seker, 1/4 kap portakal suyu, 2,5 cay kasigi rendelenmis portakal kabugu, 1/4 kap cilek receli

Not: Tarif epicurious'dan. Orijinal tarifte seker miktari 2/3 kap + 2 cay kasigi olarak, cilek receli ise 1/4 kap olarak geciyordu. Fakat yorumlardan birinde bu miktarla pastanin tatsiz oldugu belirtilince, ben seker ve recel miktarini biraz artirdim.

Yapilisi:

• Unu, seker ve tuzu once bir 5 saniye karistirin. Sonra margarini ekleyin. Daha sonra da suyu ekleyip, hamur yapin. Tarifte hamur karistirma makinasi kullaniliyordu ama ben hamuru elimde yaptim. Hamuru yogurduktan sonra biri buyuk ve digeri biraz daha kucuk olmak uzere iki tane kunk yapin. Naylon kagitla sarip, dolapta bir saat bekletin.
• Isginlari, seker, portakal suyu ve portakal kabugu ile beraber, isginlar pisene dek once yuksek, sonra kisik ateste pisirin. Pisen isginlari kenara alip sogumasini bekleyin. Cok sulu olmussa, suyunu suzebilirsiniz. Isginlarla cilek receklini karistirip, kenarda bekletin.

• Buyuk kunkle pay tepsisinin boyu kadar hamur acin ve yaglanmis kabiniza hamuru serin. Catalla uzerine delikler acin.
• Uzerine dolgusunu dokun.
• Diger kucuk hamuru acip, ince seritler halinde kesin ve payin uzerine sira ile dizin.
• 375 F'de (190 C'de) uzeri kizarana dek, pisirin. Dondurma ile servis yapin.

LIMONLU HASHASLI KEK

Tarif icin sevgili Zeynep'e cok tesekkur ediyorum. Tarifi ingilizce bir kitapdan aldigi icin hem ingilizce hem de Turkce tarifini ekliyorum.

Malzeme: 1/2 kap hashas tohumu, 1/2 kap sut (oda sicakliginda), 3 kap un, 2,5 cay kasigi kabartma tozu, 1/4 cay kasigi tuz, 1+1/4 kap tuzsuz margarin (oda sicakliginda), 1+3/4 kap seker, 4 yumurta (oda sicakliginda), 1 yemek kasigi portakal kabugu, 2 cay kasigi vanilya, 1 yemek kasigi taze limon suyu, 1 cay kasigi limon kabugu.

Yapilisi:
Firini 325 F'ye isitin.

Cukur bir kapda unu, kabartma tozunu ve tuzu karistirip, kenara alin.

Baska bir kapda margarini ve sekeri karistirin. Teker teker yumurtalari ekleyip, karistirin.

Limon suyu, limon kabugunu, portakal kabugunu, vanilyayi ve hashas tohumlarini ekleyip, karistirin.

Daha sonra unla ve sonra sutle karistirin.

Yaglanmis kek kalibina dokun.

50-60 dakika pisirin ve kurdanla kekin pisip pismedigini kontrol edin.

Kek piserken firinin kapagini acmayin.

Pisen keki 15 dakika sogumasini bekledikten sonra kalibtan cikarin.

Lemon Poppy Seed Cake
½ cup poppy seeds
1/2 cup milk, room temperature
3 cups cake flour
2 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1 1/4 cups unsalted butter, room temperature
1 3/4 cups sugar
4 eggs, room temperature
1 tablespoon grated orange zest
2 teaspoons vanilla extract
1 tablespoon lemon extract (fresh lemon is better)
1 teaspoon of lemon zest

Preheat oven to 325 degrees. In a large bowl, combine flour, baking powder, and salt; set aside.
In a large bowl, cream butter until smooth, gradually stir in sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in lemon zest, lemon extract,vanilla extract, and poppy seed mixture. Stir in flour mixture and milk at the beginning and ending with flour. Pour batter into prepared pan.
Bake 50 to 60 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean. Remove from oven and cool 15 minutes on a wire rack; remove from pan and invert onto a cake plate.

CILEKLI IRMIK TATLISI

Malzeme: 8 tane (175 gram) graham biskuvi veya burcak biskuvi, 2 su bardagi sut (4 kap), 1 su bardagi ince irmik, yarim su bardagi seker, 2 yemek kasigi hindistan cevizi, 2 yemek kasigi bugday nisastasi, 10-15 tane irice cilek, 1 su bardagi krema, 65 gram erimis margarin, 18 cm'lik kelepceli kalip.

Yapilisi:

• Irmik unu, bugday nisastasi, süt ve toz sekeri bir tencere icinde mikserle iyice cirpin ve once yuksek ateste, kaynamaya yakin kisik ateste surekli karistirarak pisirin. Pismesine yakin, hindistancevizini ekleyin. Yogun bir muhallebi elde edeceksiniz.


• Irmikli muhallebiyi kenara alip sogumasini bekleyin.


• Biskuvileri erimis yagla beraber rondoda iyice cekin.


• Kelepceli kalibin dibine biskuvileri yayin ve bir kasigin tersi ile iyice yapistirin.


• Cilekleri yikayip, ortadan kesin.


• Kelepceli kalibin tum cevresine cilekleri yapistirin.


• Ortasina sogumus irmikli muhallebiyi dokun.


• Buzdolabinda 1 saat kadar sogutun.


• Uzerine kremayi surup (bir kasik yardimiyla cileklerin arasina muhallebinin veya kremanin girmesini saglayin) tekrar buzdolabina kaldirin.


• Donunca, kelepceli kalipdan cikarip, servis yapin.

HINDISTANCEVIZLI PIRAMITLER

Malzeme: 1 +3/4 kap seker, 5+1/4 kap hindistancevizi, 7 buyuk yumurta, 1 cay kasigi tuz, 2 yemek kasigi tuzsuz yag (erimis), 1 kahve kasigi badem ektrakti, 1 kahve kasigi vanilya ektrakti, 120 gram semisweet (yaritatli) cikolata, 1/2 kahve kasigi siviyag

Yapilisi:

• Firini 350 F (180 C'ye) isitin.


• tepsiye parsomen kagidini serin.


• Derin bir kabda seker, hindistancevizi, yumurta beyazlari ve tuzu ellerinizle karistirin.


• Erimis margarini, vanilyayi, badem ektraktini ekleyin ve karistirip, buzdolabinda 1 saat bekletin.


• Buzdolabindan cikardiginiz hamura elinizde yuvarlak toplar yapin.


• Bir spatula ile piramit sekilleri verin.


• Firinda 15 dakika kadar pisirin.


• Firindan cikarip soguyana dek bekletin.


• Benmari usulu erittiginiz cikolatadan birer kasik piramitlerin uzerine dokun.


• veya da piramit yerine top sekli verip ortasini parmaginizla bastirin ve bir kasik cikolata koyun.

Tarif Martha Stewart'dan alinmistir.

CIKOLATALI KAHVELI KURABIYELER (MOCHA VIENNESE SWIRLS)

Malzemeler: 4 ounces (115 gram) unsweetened cikolata (parcalanmis), 1 kap tuzsuz margarin, 6 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi kahve, 1+3/4 kap un (all purpose), 1/2 kap misir nisastasi

Susleme: 20 tane badem, 140 gram unsweetened cikolata (parcalanmis), hindistancevizi (istege bagli)

Yapilisi:

• Firini 190 C'ye (375 F'ye) isitin.


• Cikolatayi benmari usulu eritin.


• Yagi ve sekeri cukur bir kapda karistirin. Cikolatayi ve kahveyi ekleyip tekrar karistirin.


• Unu, misir nisastasini ekleyin, karistirin.


• Krema torbasinin ucuna yildiz ucu takin ve tum hamuru icine koyun.


• Tepsiye parsomen kagidi serip, uzerine krema torbasi ile kurabiye hamurunu sikin (asagida ki gibi).



• Her bir kurabiyenin ortasina bir badem koyun.


• Firinda yaklasik 15 dakika pisirin.


• Pisen kurabiyeleri firindan cikarip sogumasini bekleyin.


• Diger yandan cikolatayi benmari usulu eritin. Kurabiyelerin kenarlarini once cikolataya ve sonra da hindistancevizine batirin ve servis yapin.
  

NEMO KURABIYELERI

Malzeme: 3/4 kap seker, 10 yemek kasigi erimis tereyag, 1 kahve kasigi kabartma tozu, 1 /2 kahve kasigi tuz, 2 yemek kasigi sut, 2 yemek kasigi vanilya, 1 buyuk yumurta, 2 kap un (all-purpose flour),

Ilaveten susleme icin: 2 kasik beyaz dondurucu krema, yarim cay kasigi kavunici boya, siyah yenilebilir susleme kalemi/kremasi

Yapilisi:

• Bastaki dort malzeme (seker, tereyag, kabartma tozu, tuz) bir cukur kapda mikserle dusuk hizda karistirilir.


• Sonra hizi yukseltilerek krema kivamina gelene dek iyice karistirilir.


• Sonra hiz tekrar dusuge alinir ve sut, vanilya, yumurta eklenir ve karistirilir.


• Unu ekleyip, yogurun. Iki ayri hamur yapip, naylonla sarin ve buzdolabina kaldirin.


• Buzdolabinda bir saat beklettikten sonra, hamuru acin.


• Nemo resmini kesip, hamurun uzerine yayin. Kucuk bir bicakla resmin etrafindan hamuru kesin ve parsomen kagidi serilmis tepsiye kestiginiz nemolari yerlestirin.


• 175 derecede (350 F) 10-12 dakika pisirin.


• Pisen nemolar soguyana dek bekleyin.


• Bir bardak beyaz kremanin icine kavunici gida boyasi katarak, nemo rengini elde edin.


• Tum nemolarin uzerini bu kavunici krema ile kaplayin ve kurumasini bekleyin.


• Iki kasik beyaz kremayi torbaya koyup, en ince ucu takin ve beyaz seritleri cizin, gozleri yapin.


• Siyah hazir yazma kalemi/susleme kalemi ile siyah seritleri yapin.

Not: Kurabiyelere sopa takmak isterseniz, kurabiyeleri pisirmeden once takin.

Not: Portakal kabugu rendesi cok guzel tad ve koku verdigi icin, ben hamuruna bir portakal kabugu rendesi kattim. Ama siz isterseniz, tarcin, zencefil de koyabilirsiniz.

Seker kurabiyelerinin kaynagi: Good Housing Step-by-step Great Dessert

YALANCI TAVUK GOGSU

Malzeme: 3 kasik tereyagi (veya margarin), 1 su bardagi un, 1 su bardagi seker, 1 paket vanilin, 4 bardak sut.

Yapilisi:

• Yagi bir tencerede eritin, uzerine unu ekleyip, kisik ateste hafif sararana dek, kavurun.
• Uzerine sutu, sekeri, vanilyayi ekleyip, surekli karistirarak, kayanayana dek pisirin.
• Atesten alip, ilik olunca mikserle iyice cirpin.
• Bir borcama dokup, buzdolabina kaldirin.
• servis yapacaginiz zaman tarcinla susleyip servis yapin.

150 gr. margarin, 1 su bardağı un, 1 kaşık nişasta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket vanilin, 1 litre süt. orta boy tencerede yağı eritin. un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. sonra kalan malzemeleri de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin. ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın. geniş bir borcam'a yayıp, buzdolabında soğutun. servis yapacağınız zaman tarçın ile süsleyin

ANNELER GUNU PASTASI (Damla sakizli, joleli, meyvali kolay pasta)

Malzeme: 1 paket cilekli jole, 1 su bardagi mevsim meyvasi (cilek, bogurtlen, likapa gibi), 1 su bardagi un, 1 su bardagindan iki parmak az seker, yarim su bardagi sivi yag, 3 su bardagi sut, 4 tane damla sakizi.
Yapilisi:

• Jole paketin uzerinde ki tarife gore hazirlanir. Kullanmak istediginiz kalibin icine naylon saran serilir ve uzerine jole dokulur, buzluga konulur.


• Diger tarafta damla sakizli muhallebi, bu tarifte yazildigi gibi hazirlanir.

http://tuba-tatlilar.blogspot.com/2007/02/damla-sakizli-pasta.html

• Buzdolabinda ki donmus jolenin uzerine bir kat damla sakizli muhallebi dokulur.


• Uzerine ince bir tabaka krema surulur.


• Mevsim meyvalari yayilir.


• Tekrar bir kat krema surulur.


• En ustune tekrar kalan damla sakizli muhallebi yayilir.


• Buzdolabinda bir gece bekletilir ve ertesi gun servis yapilir.
  
  

CEVIZLI UN KURABIYESI

Malzeme: 1 paket margarin, 1 su bardagi ceviz/findik (cekilmis), 1 cay bardagi sivi yag, 1 kabartma tozu, 1 su bardagi pudra sekeri, bugday nisastasi veya misir nisastasi.

Yapilisi:

• Margarini eritin ve sivi yagi da ekleyip karistirin.


• Uzerine tum malzemeyi ekleyin ve alabildigi kadar bugday nisastasi veya misir nisastasi koyup, ele yapismayan yumusak bir hamur yapin.


• Hamuru ikiye ayirip rulo yapin.


• Bicakla dilim dilim kesin ve uzerine catalla sekil verin.


• 180 derecede (350 F'de) uzerleri cok hafif sararana dek pisirin.


• Uzerine tarcin ekip servis yapabilirsiniz.

BULBUL YUVASI

Malzemesi ve yapilisi sarigi burma ile ayni. Yalnizca bulbul yuvasinda, rulo sarilmis yufkalar tepsiye dizilecek yerde, gul boregi gibi dondrulur ve yukarida ki sekil verilir. Daha sonra pismis baklavanin uzerine soguk serbeti dokulur.

SARIGI BURMA

Malzeme:

1 paket phillo dough (hazir ince yufka-icinde yaklasik 40 tane var), 125 gr tuzsuz tereyagi, 2 bardak iri dovulmus ceviz

surubu: 1,5 bardak su, 2,5 bardak toz seker, yarim limon suyu

Yapilisi:

1,5 bardak seker ile, 2,5 bardak su ve yarim limon suyu beraber kaynatilir ve sogumasi icin kenara alinir.

• Iki tane phillo dough ust uste konulur.


• Tereyag eritilir ve kopugu alinir.


• Eritilmis tereyagi bir firca ile yufkanin her tarafina surulur.


• 2 kasik ceviz, yufkanin en ucuna boydan boya serilir.


• Yufka sikica sarilir.


• Buzusturulerek, yaglanmis tepsiye dizilir.


• Butun yufkalar bu sekilde dizildikten sonra, uzerlerine ritilmis tereyagi surulur ve 180 derecede (350 F'de) pisirilir.


• Sicakken uzerine soguk surubu dokulur.


• Ince dovulmus yesil fistikla suslenir.

Not: tereyaginin kopugu yufkanin icine surulebilir. Fakat yufkanin uzerine surulurse, baklavayi karartir.

New York usulu Meyvali Peykek (Cheesecake)

Malzeme: 22 cm'lik kelepceli kalip icin gecerli. Ayni tarif, 18 cm'lik kelepceli kalip icin de kullanilabilir ve bu sekilde daha kalin bir peykek elde edilir.

1,5 kap graham biskuvi (Turkiye'dekiler eti burcak kullanabilirler),

1 kap seker, 3 yemek kasigi (yaklasik 60-65 gr) tereyagi, 1 kilo krem peynir, 3 yemek kasigi misir nisastasi, 3 yumurta, 1 kap sour cream (Turkiye'dekiler suzme yogurt kullanabilirler).

uzeri icin: cilek, likapa, bogurtlen gibi meyvalar, uc kasik hazir krema.

Yapilisi:

• Firini 160 C'ye (320 F'ye) dereceye isitin




• Biskuvileri robotta iyice cekin ve derin bir kaba alin.




• Uzerine erimis tereyagini ekleyerek, iyice harmanlayin.




• Kelepceli kalibi margarin veya tereyagi ile yaglayin ve biskuvileri, bir kasigin ters tarafindan yararlanarak, kelepceli kalibin altina ve yanlarina bastirarak yapistirin.




• Daha sonra robota yumusamis krem peynirini koyun (eger robotunuz hepsini alacak buyuklukte degilse iki asamada yapabilirsiniz) ve robotta iyice yumusayana dek cekin.




• Uzerine sour cream (veya yogurdu) ekleyin ve robotta cirpmaya devam edin.




• Sekeri ve misir nisastasini ekleyin ve tekrar robotu calistirin.




• Yumurtalari teker teker ekleyin ve her seferinde, yumurtayi ekledikten sonra robotu tekrar calistirin.




• Tum malzemenin iyice karistigina emin olun. Peynirin hepsi, diger malzemelerle iyice karismis olmalidir.




• Bu karisimi, kelepcedeki biskuvilerin uzerine dokun ve firinda 50-55 dakika pisirin (uzeri hafif pembe olacak).




• Firinin kapagini hic acmadan, kekin firinin icinde sogumasini bekleyin. Eger disari cikarirsaniz, peykek catlayabilir.




• Soguyan peykeki buzdolabina kaldirin ve en az dort saat bekletin.




• Daha sonra kelepceli kalibi cikarin. kekinizin kenarlarinda ki biskuviler eger ic malzemesinin yukarisinda kaldi ise, bunu bir bicak yada kasik yardimi ile disari dogru cikarin.




• Kekinizin uzerine ince bir kat krema surerek (isterseniz yanlarina da), meyvalarla istediginiz gibi susleyin.




• Tekrar buzdolabina koyup, yenilecegi zaman dolabtan cikarip servis yapin.

BROWNIE (NAM'I DIGER ISLAK KEK)

Malzeme:

1 kap margarin veya tereyagi, 230 gr cikolata (semisweet), 2,5 kap seker, 6 yumurta, 2 kahve kasigi vanilya, 1/2 kahve kasigi tuz, 1+1/4 kap un

Yapilisi:

• Firini 180 dereceye isitin.


• 9inchx13 inch (22.86cmx33 cm) boyutlarinda ki tepsiye aluminyum folyo veya parsomen kagidi serin.


• Derince bir tavada margarini ve parcalara ayrilmis cikolatayi kisik ateste, surekli karistirarak eritin. Atesten alin.


• Diger tarafta bir kabta, sekeri, yumurtalari iyice karisana dek, bir tel cirpici ile iyice cirpin ve uzerine cikolatayi ekleyin ve tekrar karistirin.


• Uzerine vanilya, tuz ve unu ekleyerek iyice karistirin.


• Sonra tepsiye duzgun bir sekilde yayip, yaklasik 35 dakika pisirin.


• Bir kurdan bastirarak, kekin pisip pismedigini kontrol edin.


• Soguyunca, kare seklinde keserek servis yapin.

DAMLA SAKIZLI LIMON PELTESI

Malzeme: 2 adet damla sakizi, 3 tane sulu limon, 8 kasik pudra sekeri, 2 bardak su, 3 kasik nisasta, limon kabugu rendesi

Yapilisi:

• Limonlari iyice yikayin, kurulayin, kabuklarini rendeleyin ve sonra sularini cikarin.


• Tencereye sekeri ve nisastayi koyun, limon suyunu ve suyu ekleyip, sekeri eriyene dek karistirin.


• Surekli karistirarak orta ateste kaynayana dek pisirin. Kaynamasina yakin, damla sakizlarini ekleyip, karistirmaya devam edin.


• Kaynayinca limon kabuklarini da ekleyip, servis kaselerine bosaltin.


• Soguyunca servis yapin.