HINDISTANCEVIZLI KREMALI KUMBET KEK

Malzeme: 3 yumurta, 1 su bardagi sut, 1/2 su bardagi siviyag, 1 su bardagi toz seker, 2 kasik kakao, 2 yemek kasigi hindistancevizi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 tepeleme kasik krema, alabildigince un (yaklasik 2 su bardagi un).

Kremasi: 1 paket hazir krema uzerindeki tarife gore yapilir.

Yapilisi:

Krema paketin uzerindeki tarife gore yapilir. 3 kasik kadari kekin icinde, kalani kekin uzerinde kullanilmak uzere ayrilir.

Kek malzemesi, yumurta ve seker oncelikle olmak uzere karistirilir. Daha sonra, un haric tum malzeme eklenerek iyice karistirilir. En son un karisima eklenir ve tekrar karistirilir.

Yaglanmis, cukur bir kaba kek karisimi dokulur.

Firinda 350 F (180 C) de pisirilir.

Bir kurdanla ici kontrol edilerek, pisip pismedigi test edilir.

Pisen kek iyice soguduktan sonra kalipdan cikarilir.

Kalan kremaya 1 paket krema dondurucu ilave edilerek, karistirilir.

Kekin uzerine iyice krema surulur.

Daha sonra bu kremanin uzerine bolca hindistancevizi surulur.

Servis edilmeden evvel buzdolabinda 1-2 saat kremasinin sertlesmesi beklenir.

Laz Boregi

Malzeme: 1 paket hazir baklavalik yufka, 1 paket tuzsuz tereyagi (yaklasik 200 gram), pudra sekeri

Muhallebisi: 8 kaşık şeker, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı pirinc unu, 2 su bardagi sut, 2 yumurta

Yapilisi:

Muhallebisi:
Yumurta hariç tüm malzeme karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir.İyice soğuduktan sonra 2 yumurta ile çırpılıp bir tarafta bekletilir.

Tepsinin alti tereyagi ile yaglanir, yufkalar ikiye ayrilir ve tepsiye 2 ser kat olarak dizilir

Her 2 katta bir fircayla tereyagi surulur

Yufkalarin yarisi konulunca, butun muhallebi yufanin uzerine yayilir.

Kalan yufkalar ayni sekilde 2'ser kat olarak dizilmeye ve yaglanmaya devam edilir.

En ust yufakada yaglandiktan sonra, dilimler halinde kesilir.

350 F (180 C) de uzeri kizarana dek pisirilir.

Firindan cikan tepsinin uzerine bolca pudra sekeri serpilir.

Iyice soguyunca servis yapilir.

Not: Muhallebinin sekerini damak tadiniza gore artirabilirsiniz.

KUNCULU AKIT (URFA)

Malzeme: 1 su bardagi susam, 1/2 su bardagi pekmez, 1/2 su bardagi ince dovulmus ceviz

Yapilisi:

1. susamlar yagsiz tavada 10 dakika kisik ateste kavrulur
2. Uzerine pekmez ilave edilir ve pekmez agdalasincaya dek karistirilir.
3. Icine cevizler katilir ve tekrar bir karistirilir.
4. Firin tepsisine aluminyum folyo serilir ve uzerine ince bir tabaka halinde susamli karisim dokulur
5. 175 Oc (350 oF) de 10 dakika pisirilir (susamlarin yanmamasina dikkat edilerek)
6. Firindan cikarilan tepsi baska bir tepsi yada servis kabina ters cevrilerek dokulur. Sicakken aluminyum folyo cikarilir.
7. Sogukken dilimlenerek servis yapilir.
   

DONDURMALI IRMIK HELVASI

Irmik helvasi
http://tuba-tatlilar.blogspot.com/2006/12/irmik-helvasi.html

bu linkteki tarife gore hazirlanir. Cukur bir kaseye naylon serilerek, en altina irmik helvasi konulur ve kasik yardimiyla bastirilir. Ortasina iki kasik dondurma ve dondurmanin uzerine tekrar irmik helvasi konulur ve kasik yardimiyla bastirilir. Hazirlanan tatli duz bir tabaga ters cevrilerek cikarilir.

Istenilirse, tarcinla servis yapilir.

KALBURA BASTI

Malzemeler:
•1 çay bardağı erimiş tuzsuz tereyagi (veya margarin)
•1 çay bardağı sıvı yağ
•1 çay bardağı maden suyu
•1 paket kabartma tozu
•3,5 su bardağı un
•100g. ceviz içi

Şerbeti:
•3 Su bardağı su
•2,5 Su bardağı şeker
•yarım tatlı kaşığı limon suyu

serbetin hazirlanisi:
Şerbeti için, şeker, suy, limon suyu 5dak. kaynatılir ve ateşten alarak soğutulur.

Yapılışı;
1.Derince bir kabin icine eritilmis tuzsuz tereyagi, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozu konur ve karıştırilir.
2.Un eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
3.Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak hale getirilir.
4.Orta kısımlarına iri dövülmüş cevizi koyulur
5. Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak yukaridaki sekil verilir.
6. Yaglanmis tepsiye dizerek 180°C (350 oF) de altlari ve üstleri pembeleşene dek pişirilir.
7.Fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğutulan şerbet üzerine dökulur.

Afiyet Olsun.

PARMAK TEL KADAYIF

Malzeme: yarim kilo tel kadayif, 1 su bardagi dovulmus ceviz, 250 gram tuzsuz tereyagi

serbeti: 2 kap seker, 1.5 kap su, 3-4 damla limon suyu

Yapilisi:

Tereyagi eritilir. Kopugu bir kasikla baska bir yemekte kullanilmak uzere baska bir kaba alinir. (Tereyagin kopugu kadayifa konulursa, kadayifi karartir).

Kadayif ince uzun serit halinde (2 parmak kalinliginda) mutfak tezgahina dizilir.

Uzerine cevizler serilir, tereyagi ile bolca yaglanir.

Uzerine diger kat tereyag dosenir ve tepsiye seritler halinde dizilir.

Tum kadayifin uzerine bol tereyagi gezdirilir.

Bir makasla kadayif yukaridaki resimde oldugu gibi 2 parmak kalinliginda kesilir.

180 derece (350 oF) firinda uzeri kizarana dek pisirilir.

Bu arada kadayifin sirasi hazirlanir. 2 kap seker ve 1.5 kap su beraber 5-10 dakika arasi kaynatilir. Serbet agda kivamina kadar gelecek ve uzerine 3-4 damla limon damlatilarak, ocagi alti kapatilir.

Firindan cikarilan kadayifin uzerine sicak serbet kasik kasik gezdirilerek, bolca islatilir. 4-5 saat serbetin cekmesi beklenir.

Afiye olsun.

BADEMLI KESKUL

Malzeme: 1 lt sut, 4 yemek kasigi bugday nisastasi, 2 yemek kasigi toz haline getirilmis badem, 5 yemek kasigi seker, 1 paket vanilya, 2 yumurta

Yapilisi:

Yumurta ve vanilya haric tum malzeme, bir tencerenin icinde iyice elektrikli mikserle cirpilir.
Bu karisimdan bir corba kasesi ayrilir ve icine 2 yumurta ve vanilya eklenerek iyice elektrikli mikserle cirpilir.
Tenceredeki karisim orta atesteki ocagin uzerinde surekli karistirilarak (dibitutmasin diye) kaynama asamasina getirilir.
Kaynamak uzere olan bu karisima yumurta karisimi, yava yavas, yedire yedire eklenir.
Bir tasim kaynatilir ve sicakken kaselere servis yapilir.
Soguyunca uzeri, hindistan cevizi veya antep fistigi veya bademle suslenir.

Not: Bademi mutfak robotunda cekerek toz haline getirebilirsiniz.