BOL CIKOLATALI, BOL FINDIKLI, BOL KARAMELLI KEK

Malzeme: 1 buyuk paket cikolata (benmari usulu veya mikrodalgada eritilmis), 5 kasik kakao, 1 su bardagi sut, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, minik cikolata parcalari (ben chocolate chips kullandim), 1/2 kap siviyag, aldigi kadar un (yaklasik 2 su bardagi)

Uzeri icin: 1/2 kap iri dovulmus findik/ceviz, 1/2 kap iri dovulmus badem, 1/2 kap seker, 5-6 yemek kasigi su, 1 paket ertilmis cikolata

Yapilisi:

• Un ve cikolata haric tum malzeme mikserle karistirilir
• Eritilmis cikolata eklenir ve tekrar karistirilir
• Un eklenir karistirilir ve yaglanmis kaliba dokulur
• 175 C (350 F) de pisirilir

Kek pistikten sonra:

• Cikolata eritilir ve pisen kekin uzerine dokulur
• Seker, su ile beraber eritilir ve uzerine findik, ceviz, badem eklenir
• Iyice karamel kivami alinca (yapiskan hale gelecek) kekin uzerine dokulur/serilir.
  

Bol Cikolatali Kek -1

Malzeme: 1 buyuk paket cikolata, 5 kasik kakao, 1 su bardagi krema, 65 gram (1/2 stick) oda sicakliginda tereyagi, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, aldigi kadar un (ben 5 kasik nisasta ve 2 kasik beyaz un koydum)

Yapilisi:

• Cikolata benmari usulu (veya mikrodalgada) eritilir
• Un ve cikolata haric tum malzeme mikserle cirpilir
• Karisima erimis cikolata eklenir, un eklenir
• Yagli kagit serilmis kaliba dokulur ve 350 F (175 C) de pisirilir (kurdan ile ortasinin pisip pismedigi kontrol edilir)

Not: Kek once kabariyor, sonra sonuyor. Ama lezzeti hic bir kek de olmayan, browni'ye benzer bir kek elde ediliyor.

SEKER KURABIYELERI

Malzeme: 1 kap tuzsuz tereyagi, 1 kap seker, 1 yumurta, 2.5 kap un, 2 yemek kasigi portakal suyu, 1 portakal kabugu rendesi, 1 tatli kasigi kabartma tozu, 1 tatli kasigi vanilya

Yapilisi:

• Un haris tum malzeme mikserle cirpilir
• Un eklenir ve yumusak bir hamur yapilir
• Hamur bir naylon torbada buzdolabina konulur ve en az iki saat beklenir
• Buzdolabindan cikan hamur oklava ile 1/2 cm kalinliginda acilarak kaliplarla istenilen sekiller verilir.
• Uzerine seker susleri dokulur ve onceden isitilmis firinda 400 F (200 C) de 6-10 dak pisirilir
  

KOURABIEDES (YUNAN)

Malzeme: 3/4 kap cekilmis ceviz, 1+1/2 kap un, 1/2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi tuz, 1/2 kap tuzsuz tereyagi (erimis), uzeri icin pudra sekeri, 1 buyuk yumurta sarisi, 1 tatli kasigi vanilya, 2 yemek kasigi portakal suyu, 3/4 kap seker

Yapilisi:

• Yumurta sarisi, tereyag, seker, tuz, vanilya, portakal suyu mikserle karistirilir
• Uzerine un, kabartma tozu, ceviz eklenir ve yumusak bir hamur yapilir
• Hamur 1 saat oda sicakliginda bekletilir
• Ceviz buyuklugunde hamurlar koparilarak elde yuvarlanir ve parsomen kagidi serilmis tepsiye dizilir
• 350 F'de (175 C) onceden isitilmis firinda pisirilir
• Sogukken uzerine pudra sekeri serpilir
  

IKI RENKLI KURABIYE

Beyaz hamur icin:
1/2 kap seker, 1/2 cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 1 kap tuzsuz tereyag (2 stick-Amerikadakiler icin), 2 kap un, 1 rendelenmis limon kabugu, 1 cay kasigi kabartma tozu

Cikolatali hamur icin:

1+1/4 kap toz seker, 3/4 kap kakao, 1/2 cay kasigi tuz, 1 kap tuzsuz tereyag, 1 buyuk yumurta, 1,5 kap un, 1 kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

• Yumurta, seker, tuz, erimis tereyagi ve limon kabugu beraber mikserle iyice cirpilir
• Un ve kabartma tozu eklenir ve hamur yapilir
• Beyaz hamur naylon bir torbaya konularak en az iki saat bekletilmek uzere buzdolabina kaldirilir.
• Cikolatali hamur ayni sekilde hazirlanir, kakaoda eklenerek yogrulur ve ayni sekilde temiz bir naylon torbaya konularak buzdolabina en az 2 saat bekletilmek uzere kaldirilir.
• Buzdolabindan cikarilan hamurlar acilir ve seritler halinde yanyana dizilip, cicek kalibi ile kesilerek iki renkli cicek yapilir.
• Veya cikolatali ve beyaz ayri ayri katlar acilir, ust uste serilir ve incecik kesilerek iki renkli kurabiyeler yapilir.
• Firin tepsisine parsomen kagidi serilir ve onceden isitilmis firinda 325 F (165 C)'de pisirilir

BURMA KADAYIF

Malzeme: 1 kilo kadayif, 1 su bardagi ceviz, 1 su bardagi su, 1.5 su bardagi seker, yarim limon suyu, yarim paket (250 gram tereyag)

Yapilisi:

• Su, seker, limon suyu kaynatilir ve sogumasi icin kenara alinir


• Kadayif uzunca serilir, uzerine irice dovulmus ceviz boylu boyunca dizilir


• Kadayif bir ucundan baslamak uzere, sikica cevizler icerde kalacak sekilde dondurulur


• Yaglanmis tepsiye sikica butun rulo vede bukulmus kadayiflar dizilir


• Kadayiflarin uzerine bolca eritilmis tereyagi kasikla dokulur


• Firinda 350 F(180 C) de pisirilir


• Firindan cikan sicak kadayifin uzerine soguk serbeti dokulur.

Veya da soguk kadayifa sicak serbet dokulur. Ama mutlaka biri sicak digeri soguk olacak.

YUFKALI KADAYIF

Malzeme: 500 gram kadayif, 1 paket boreklik phillo dough (veya 3 tane yufka), 1 su bardagi su, 1.5 su bardagi seker, yarim limon suyu, yarim paket (250 gram tereyagi), 1 su bardagi irice dovulmus ceviz





Yapilisi:

• Su, seker ve limon suyu kaynatilir ve sogumasi icin bekletilir.


• Boreklik phillo dough uc kat ust uste serilir (yufka kullanacaksaniz tek yufka yeterli),


• Tereyag eritilir ve bir firca ile yufkanin her tarafi yaglanir


• Kadayif uce ayrilir ve her bir yufkanin ucuna boylu boyunca dizilir


• Uzerine ceviz boylu boyunca kasikla dokulur


• Yufka rulo seklinde yirtmadan sikica sarilir


• Ince dilimler halinde kesilir ve yaglanmis tepsiye dizilir


• Firinda 350 F (180 C'de) pisirilir


• Firindan cikar cikmaz uzerine soguk serbet dokulur

Veya da soguk kadayifa sicak serbet dokulur. Ama mutlaka biri sicak, digeri soguk olmali.