ASURE (Melahat Ertas'dan)

Malzeme:

1.5 su bardagi bugday

1 su bardagi nohut

1 su bardagi kuru fasulye

yarim su bardagi pirinc

1/2 kap kuru uzum

3 portakal kabugu

karanfil

3 su bardagi seker

15 su bardagi su

Yapilisi:

• Bugday, nohut, kuru fasulye aksamdan islatilir ve ertesi gun kuru fasulye ve nohut ayri ayri pisirilir
• Nohutun kabuklari soyulur
• Bugday ve pirinc ayri ayri pisirilir
• Pisen pirincler, kurufasulye ve nohutla beraber bugdaya eklenir. Uzerine haslanmis yaklasik 14-15 bardak su eklenir ve beraber kaynatilir
• Icine bol suda haslanmis/pismis uzumler, portakal kabugu rendesi ve dovulmus karanfil konur, sekeri konulur ve kisik ateste beraber bir iki tasim kaynatilir
• servis kaselerine konulur
• Uzerleri incir, kayisi, ceviz, findik, fistik, tarcin, hindistancevizi, nar taneleri, kavrulmus susam, vs ile suslenir.

Notlar:

Suyun miktari yaklasik verilmistir, siz miktari azaltip, cogaltabilirsiniz. Su eklemeniz gerekirse, kaynamis su ekleyin.

Istenilirse, kaynamakta olan asureye gulsuyu da eklenebilir

Uzum, incir kaynamadan icine atilirsa asure koyu olur

Asure beyaz olsun istiyorsaniz, icine su yerine sut kullanmalisiniz

Kaselere konulan asurenin biraz sulu olmasi gerekiyor, cunku soguyunca asure suyunu cekiyor

ELMALI KURABIYE (Handan'dan)

Malzeme: 1 su bardagi siviyag, 125 gram erimis tereyagi, 1 su bardagi yogurt, 1 cay kasigi karbonat (veya yarim pakey kabartma tozu), 2 yemek kasigi toz seker, aldigi kadar un (kulak memesi yumusakliginda hamur olacak)

icinin harci icin: 4 rendelenmis elma, 2,5 cay bardagi toz seker, 2 karanfil, 1 tatli kasigi tarcin

Uzeri icin pudra sekeri

Yapilisi:

• Icinin harci ici, rendelenmis elmalar, seker, karanfil beraber kapakli bir kapta kisik ateste hic su konulmadan pisirilir. Soguyunca uzerine tarcin eklenir.
• Diger tum malzeme ile hamur hazirlanir, oklava ile acilir ve su bardagi ile yuvarlaklar kesilir
• Icine harctan konulur ve kenarlari kapatilir
• 400 F (200 C)'de pisirilir.
• Sicakken uzerine bol pudra sekeri serpilir.

KABAKLI KEK

Malzeme: 1/2 su bardagi siviyag, 3 yumurta, 1 kabartma tozu, 3 su bardagina yakin un, 2 tane kabuklari soyulmus ve rendelenmis kabak, 1/2 su bardagi findik/ceviz, 1 su bardagi seker, 1 fiske tuz

Yapilisi:

• Un, kabak ve cevizler haric tum malzeme karistirilir.
• Kabak ve cevizler ve en sonra un eklenir
• Yaglanmis kek kalibina dokulur ve 350 F (180 C) de pisirilir.

Icinin pisip pismedigi kurdanla kontrol edilir.
Kek tamamen soguyunca kalipdan cikarilir.

BEYAZ CIKOLATALI TRUFF

Malzeme: artan kek, 1 su bardagi krema, 250 gram beyaz cikolata, suslemek icin kirilmis badem, antep fistigi, hindistancevizi

Yapilisi:

• kek parcalari iyice ufalanir


• beyaz cikolata ben mari usulu (kisik ateste direkt kalin bir tavada erittim ben) eritilir


• kekin uzerine cikolata dokulur ve karistirilir


• bes dakika kadar sonra krema eklenir ve kek cok kati olmayacak sekilde yogrulur


• buzdolabina kaldirilir ve 15 dakika beklenir


• buzdolabindan cikarilan hamurdan ceviz buyuklugunde alinir ve yuvarlaklar yapilir istenilen susleme ile (hindistancevizi, antep fistigi, badem) kaplanir

ANANASLI ALT UST KEK (PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE)

Kek Malzemesi: 1 buyuk kutu halka dogranmis ananas (yaklasik 5-6 tane), 2 kap un, 1/2 cay kasigi tuz, 1/2 kap tereyag, 2 yumurta, 1 kap seker, 1/2 kap sut, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu (2 cay kasigi),

ayrica 1 kap kahverengi seker, 2 yemek kasigi tereyag

Yapilisi:

• Ben kelepceli kalibimi kullandim, siz de kelepceli kalip veya duz, yuvarlak kek kalibi kullanabilirsiniz


• Kek kalibinda 2 yemek kasigi tereyag, 1 kap kahverengi sekerle beraber eritilir ve uzerine ananas halkalari dizilir


• Diger tum kek malzemesi beraber iyice karistirilir


• Hazirlanan kek hamuru, ananaslarin uzerine dokulur


• Onceden isitilmis firinda 350 F (175 C) de pisirilir

BOL CIKOLATALI, BOL FINDIKLI, BOL KARAMELLI KEK

Malzeme: 1 buyuk paket cikolata (benmari usulu veya mikrodalgada eritilmis), 5 kasik kakao, 1 su bardagi sut, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, minik cikolata parcalari (ben chocolate chips kullandim), 1/2 kap siviyag, aldigi kadar un (yaklasik 2 su bardagi)

Uzeri icin: 1/2 kap iri dovulmus findik/ceviz, 1/2 kap iri dovulmus badem, 1/2 kap seker, 5-6 yemek kasigi su, 1 paket ertilmis cikolata

Yapilisi:

• Un ve cikolata haric tum malzeme mikserle karistirilir
• Eritilmis cikolata eklenir ve tekrar karistirilir
• Un eklenir karistirilir ve yaglanmis kaliba dokulur
• 175 C (350 F) de pisirilir

Kek pistikten sonra:

• Cikolata eritilir ve pisen kekin uzerine dokulur
• Seker, su ile beraber eritilir ve uzerine findik, ceviz, badem eklenir
• Iyice karamel kivami alinca (yapiskan hale gelecek) kekin uzerine dokulur/serilir.
  

Bol Cikolatali Kek -1

Malzeme: 1 buyuk paket cikolata, 5 kasik kakao, 1 su bardagi krema, 65 gram (1/2 stick) oda sicakliginda tereyagi, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, aldigi kadar un (ben 5 kasik nisasta ve 2 kasik beyaz un koydum)

Yapilisi:

• Cikolata benmari usulu (veya mikrodalgada) eritilir
• Un ve cikolata haric tum malzeme mikserle cirpilir
• Karisima erimis cikolata eklenir, un eklenir
• Yagli kagit serilmis kaliba dokulur ve 350 F (175 C) de pisirilir (kurdan ile ortasinin pisip pismedigi kontrol edilir)

Not: Kek once kabariyor, sonra sonuyor. Ama lezzeti hic bir kek de olmayan, browni'ye benzer bir kek elde ediliyor.