AYCEKIRDEKLI VE FISTIKLI TATLI KEK

Malzeme: 4 yumurta, 1 su bardagi sut, 1 su bardagi seker, 1 cay bardagi zeytinyagi, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 1 portakal kabugu rendesi, yarim bardak tuzsuz aycekirdegi, yarim bardak tuzsuz fistik, yarm bardak susam, yarim bardak kuru uzum, alabildince un.

Yapilisi:

• Yumurtalari ve sekeri bes dakika kadar beyzalayana dek, cirpma teli ile cirpin.
• Uzerine sutu, yagi, kabartma tozunu, prtakal kabugunu, kuru uzumleri ekleyip yine karistirin.
• Aycekirdek, fistik ve susamdan birer kasik kenara ayirarak tum kuruyemisleri ekleyin, karistirin.
• En son alabildigince un ekleyin. Kasikdan yumusakca dokulecek kivamda bir hamur elde edecegiz.
• Kaliplarinizi yaglayip, hamurlari kaliblara dokun.
• Geri kalan aycekirdegi, fistik ve susamdan hamurlarin uzerine goz karari dokun.
• 175 derecede pisirin.

kek pisene dek firini hic acmayin.

kek soguyunca kaliplardan cikarin.

SATRANC KEK/SATRANC PASTA

1. Kek hamuru icin malzeme:
4 yumurta, 1 su bardagi toz seker, 1 kabartma tozu, 1 su bardagi sut, 1 cay bardagi zeytinyagi, 1 vanilya, 2 su bardagi + 2 parmak un (un miktari unun cinsine gore degisebilir-yumusak, kasikla akabilen bir kek hamuru elde edilene dek un ekleyiniz)
2. kek hamuru icin malzeme:
yukarida ki malzemenin aynisi, ilave olarak eger pembe bir kek istiyorsaniz 3 kasik cilekli nesquik, eger cikolatali bir kek istiyorsaniz 3 kasik kakao, yada siz alternatifleri istediginiz gibi cogaltabilirsiniz.
Ayrica:
Uzeri icin hazir cilekli krema, ara katlar icin hazir beyaz krema, 3 kasik sut
Ve tabii ki asagida ki kek kalibi.

Yapilisi:

• Klasik kek hamurlarimizi hazirliyoruz.
• Once yumurtalar ve seker bes dakika kadar kopurene dek, cirpma teli ile iyicene cirpilir.
• Daha sonra, sut, yag, vanilya, kabartma tozu eklenir ve karistirilir.
• En son un eklenir ve yumusak, kasikla rahatca akabilen kivamda kek hamuru yapilir.
• Ayni sekilde pembe (veya kakaolu) kek hamuru da hazirlanir.
• Kaliba, asagida ki gibi hamur dokulur (pembe-beyaz-pembe) ve 1. kek 175 derecede pisirilir.
  

• Kalib cikarilir ve boylece kekin ilk kati hazirlanmis olur.
• Kekin ikinci kati icin ayni hamurlar yerleri degistirilerek (beyaz-pembe-beyaz), tekrar kaliba dokulur ve yine ayni sekilde pisirilir.
• Ikinci kat kek de kalibdan cikarilinca, ucuncu kat hazirlanir.
• Ucuncu kat kekin hamuru ayni birinci kekin hamuru gibi (pembe-beyaz-pembe)yerlestirilir. Ve ayni sekilde pisirilir.
• Ucuncu kat kek de hazirlaninca, her kata beyaz krema surulerek, kekler ust uste yerlestirilir.
• Kek katlarini istediginiz kadar artirabilirsiniz tabii. Ama uc kat bizim normal kekler kadar oluyor.
• En ustune tekrar krema surulur ve yine ayni sekilde kekin etrafi da krema ile kaplanir.
• Krema icin, hazir cilekli kremayi (strawberry wheaping cream) 3 kasik sutle mikserde iyice karistirarak yumusak bir krema yaptim. Ayni sekilde beyaz kremayi da sutle yumusatarak, kolay surulen bir krema yaparak ara katlarda kullandim.

MUZLU RULO PASTA

Malzeme:
Keki: 4 yumurta, 4 corba kasigi toz seker, 4 corba kasigi un, 2 adet muz, 1 kabartma tozu, 2 kasik kakao

Kremasi: 3,5 su bardagi sut, 3 corba kasigi tepeleme un, 1,5 su bardagi seker, 1 yumurta, 125 gr tuzsuz tereyagi, 1 paket vanilya

Yapilisi:

Keki:

• Yumurtalari ve sekeri 5 dakika kadar kopuk kopuk olana dek iyice karistirin.
• Uzerine unu, kabartma tozunu, kakaoyu ekleyip, tekrar hafifce bir karistirin.
• Tepsiye aluminyum folyo serip, uzerine bu kek hamurunu dokun.
• 175 derecede pisirin.
• Pisen keki folyo ile tepsiden alip, bir havlu bezin uzerine oldugu gibi koyun, ve sicak sicak, rulo halinde sarin ve ilinana kadar bekleyin.

Not: Incecik bir kek olacak, bu sizi sasirtmasin. Hamuruna kakao koymayip, sade bir kek de yapabilirsiniz. Yada kakao yerine, cikolata, veya limon, portakal rendesi veya findik, fistik, istediginizi koyabilirsiniz.

Kremasi:

• Yagi eritip ilitin, uzerine unu, sekeri, yumurtayi, vanilyayi ekleyip dusuk ateste iyice karistirin.
• Uzerine yavas yavas sutu ekleyin, bir yandan surekli karistirarak top top olmamasina ve tencerenin dibine yapismamasina dikkat edin.
• Kaynayana dek, surekli karistirin.
• Yumusak ve sulu olmayan bir krema elde edeceksiniz.

Not: Kremasina da arzu ederseniz, muz parcalari veya findik, fistik veya hindistan cevizi eklemek tamamen sizin tercihinize kalmis.

• Rulo yaptiginiz keki acin,
• aluminyum folyoyu keke zarar vermeden cikarip, keki bir tepsiye alin.
• Kekin icine kremasini surun (yaklasik 2/3 krema).
• En basina, muzlari boylu boyunca yerlestirin.
• Tekrar keki cok sikmadan rulo yapin.
• Tasan kremayi ve geri kalan 1/3 kremayi rulo pastanin uzerine, yanlarina surun.
• Uzerini cikolata parcalari veya findik/fistik veya hindistan cevizi, nasil arzu ederseniz susleyin.
• Buzdolabina kaldirip, ertesi gun servis yapin.

CIKOLATALI TRUFF

Malzeme:

1+1/3 kap krema (Amerika'da olanlar icin whipping cream)
1/4 kap kahverengi seker,
1/4 cay kasigi tuz,
1/4 kap rum (ben koymadim)
2 cay kasigi vanilya,
450 gr yaritatli cikolata (kucuk parcalara ayrilmis) (semisweet chocolate)
450 gr sutlu cikolata (kucuk parcalara ayrilmis) (milk chocolate)
dovulmus findik/fistik, vs ve de susleme sekerler

Yapilisi:

• Krema, seker, tuz ve vanilya bir kabin icinde orta ateste seker eriyene dek karistirin.
• Daha sonra atesten alip, uzerine cikolatali ekleyin.
• Eger cikolatalar erimezse, tekrar atesin uzerine, dusuk isida cikolatalar eriyene dek, koyup, karistirin.
• Daha sonra bu karisimi sig ve yayvan bir kaba alin.
• Yaklasik 1 saat kadar sonra, kucuk parcalar alarak, yuvarlak top sekilleri verin.
• Findik, fistik vs ile susleyerek, istediginiz kaba dizin.

Not: Sogutma islemi sirasinda, ben hic buzdolabina koymadim. oda isisinda sogutmak yeterli oluyor.

Ref: America's Favorite Brand Name-Holiday Recipes

ALISEBABA TATLISI (BISKUVILI PASTA)

Malzeme: 400 gr petit beur biskuvi, 1 paket cikolata, hazir vanilyali krema, hindistancevizi, bir bardak iri kiyilmis ceviz, 1 bardak sut

Yapilisi:

• Biskuvileri sutle islayip, tepsiye iki kat dizin, uzerine beyaz kremayi yayin.
• Ben-mari usulu erittiginiz cikolata sosunu ve cevizi kremanin uzerine yayin.
• Tekrar ikinci kat biskuvileri ayni sekilde islayip dizin ve tekrar kremayi yayin.
• Uzerini ister cikolata sosu ile, isterseniz hindistancevizi ve ceviz ile susleyin.

KREMALI PASTA

Malzeme: 1 su bardagi sut, 1 su bardagi seker, 1/4 su bardagi sivi yag, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, un, 2 yemek kasigi cilekli nesquik, hazir krema, susleme sekerleri
Yapilisi:

• Sekeri ve yumurtalari iyice cirpin.
• Daha sonra siviyagi, sutu ilave ederek tekrar karistirin.
• Unu, kabartma tozunu ilave edin.
• Kek karisimini ikiye bolun ve bir tanesine cilekli nesquik'i ilave edip karistirin.
• Varsa kelepceli kalip, yoksa da yuvarlak bir kalibini yaglayin ve sade kek karisimin yarisini dokun.
• Uzerine pembe kek hamurunu dokun ve uzerine kalan sade hamuru dokun.
• Firinda 170 derecede pisirin.
• Kekin uzerinde ki bombeli kismi uzun bir bicakla kesin, cikarin.
• Kalan keki ters cevirin ve ortadan bicakla kesin.
• Kekin en altina, ortasina ve uzerine krema surup, uzerini istediginiz gibi susleyin.

VISNELI SUTLAC

Malzeme: 2 bardak sut, 1 kutu konserve visne (suyu ile beraber), 1 bardak pirinc, 1 kasik pirinc unu, 1 portakal kabugu rendesi, yarim bardak toz seker, 1 kasik tereyagi
Yapilisi:

• Pirincleri ayri bir kapta bol suda haslayip, suzun.
• Baska bir kapta sutu, portakal kabugunu, sekeri, tereyagini beraber kaynatin.
• Icine haslanmis pirincleri ekleyin.
• Unu visne suyunda iyice ezin ve visnelerle beraber diger tencereye aktarip, tum karisimi kaynayana dek, surekli karistirarak pisirin.
• Kaynayinca servis tabaklarina alip, portakal kabugu rendesi, veya tarcin veya hindistancevizi veya visne taneleri ile servis yapin.