UN KURABIYESI

Malzeme: 1 paket margarin, 1 cay bardagi sivi yag, 1 kabartma tozu, 1 su bardagi pudra sekeri, bugday nisastasi veya misir nisastasi.

Yapilisi:

Margarini eritin ve sivi yagi da ekleyip karistirin.

Uzerine tum malzemeyi ekleyin ve alabildigi kadar bugday nisastasi veya misir nisastasi koyup, ele yapismayan yumusak bir hamur yapin.

Elinizle ceviz buyuklugunde parcalar koparip, yuvarlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin.

180 derecede (350 F'de) uzerleri cok hafif sararana dek pisirin.

Uzerine tarcin ve pudra sekeri ekip servis yapabilirsiniz.

TATLI HAVUC SALATASI

Malzeme: 250 gram kabuklari soyulmus rendelenmis havuc, 1 su bardagi iri dovulmus ceviz, 1 yemek kasigi seker (istege gore artirilabilir), 1 tatli kasigi tarcin

Yapilisi:
Teflon tencereye 1 kasik yag ve yikanmis havuclar konulur ve hafifce pisirilir.
Uzerine seker, tarcin, ve cevizler eklenir.
Iyice karistirilir.
Sogukken servis yapilir.

KUNEFE (Firin Tepsisinde)

Malzemeler:
½ kg Kadayıf, 300 gr tuzsuz mozzarella peyniri (veya Turkiye'de yasayanlar icin tamamen tuzsuz beyaz peynir), 125 gr tuzsuz tereyagi

Şerbeti için:
2 su bardagi su, 2 su bardagi şeker, 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

Kadayıf elle iyice ezilir/ufalanir.

Bir tepsi icinde kadayıf eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlanir (elle karistirilir).

Kadayifin yarisi yaglanmis bir borcam tepsiye yayilir ve iyice bastirilir (bunun icin elinizi yada baska daha kucuk bir tepsiyi kullanabilirsiniz).

Arasina, rendelenmis peynir yayilir.

Uzerine kalan kadayif serilir ve tekrar iyice bastirilir.

Firinda uzeri kizarana dek pisirilir.

Diger yanda, su, seker ve limon kaynayincaya dek pisirilir ve firindan cikan kunefenin uzerine dokulur.

Sicakken servis yapilir.

YAGSIZ, SUTSUZ VE HATTA NEREDEYSE UNSUZ KEK

Malzeme:

4 yumurta, 1.5 su bardagi kahverengi seker, 2 paket kabartma tozu, 1 su bardagi iri dovulmus ceviz, 2-3 yemek kasigi kus uzumu, 2-3 yemek kasigi iri dovulmus badem, 2-3 yemek kasigi hafif kavrulmus susam, 1 tatli kasigi tarcin, 1 paket vanilya, alabildigince un (ben 5 yemek kasigi ekledim) 

Yapilisi:

• Yumurtalar ve seker iyice cirpilir.
• Icine kabartma tozu eklenir ve karistirilmaya devam edilir.
• Un haric tum malzeme eklenir ve karistirilir.
• En son un eklenir ve kek kivaminda bir hamur elde edilir.
• Yaglanmis ve yagli kagit serilmis dikdortgen bir borcam tepsisine tum hamur dokulur.
• 350 F (180 C) de pisirilir.

BISCOTTI (BISKOTTI) -CIFTE PISIRILMIS KURABIYE

Malzeme: 3.5 kap un, 2 kap seker, 1 paket kabartma tozu, 1 cimdik tuz, 5 buyuk yumurta, 2 paket vanilya, 1+1/3 kap dilimlenmis badem, 1/2 kap kuru uzum

Yapilisi:

• Firin 350 F (180 C) ye onceden isitilir.
• Tepsi yaglanir ve uzerine yagli kagit serilir.
• Buyuk bir kapda un, seker, kabartma tozu ve tuz karistirilir.
• Bir yumurtanin beyazi uzerine surmek icin ayrilir. Diger 4.5 yumurta, vanilya ve 1 yemek kasigi su, bir catal veya kek cirpicisi ile baska bir kapda iyice cirpilir.
• Cirpilmis yumurtalar, una katilir ve hamur elde edilir. (Her ne kadar basta sert bir hamur gibi gorulsede, iyice karistirilinca hamur yumusuyor)
• Badem ve uzumler eklenir ve yogrulmaya devam edilir.
• Hamur dorde ayrilir ve her biri rulo yapilir.
• Firin tepsisine dizilen rulolarin uzerine, yumurtanin beyazi surulur.
• Firinda yaklasik 35-40 dakika pisirilir (bir kurdanla pisip pismedigi kontrol edilir)
• Firindan cikarilan rulolar sogumasi icin bir 5-10 dakika bekletilir.

SONRA

• Keskin bir bicakla, ince dilimler halinde kesilir.
• her bir dilim tekrar tepsiye dizilir ve firinda ayni sicaklikta uzerleri kizarana dek (yaklasik 10-15 dakika) pisirilir.

Afiyet Olsun.

MISSISSIPPI MUD CAKE (Camur Kek)

Malzeme: 1 kap ermis tuzsuz tereyagi,
2 kap seker,
1/2 kap unsweetened (sekersiz) kakao,
4 buyuk yumurta, cirpilmis,
1 tatli kasigi vanilya,
1 cimdik tuz,
1.5 kap un,
1.5 kap iri cekilmis ve kavrulmus pekan cevizi (ben ceviz kullandim),
1 torba minik marsmallow

Susleme icin:
Hazir cikolata sosu

Yapilisi:
Cukur bir kapda, yag, seker, kakao, yumurta, vanilya ve tuz iyice karistirilir. Un ve pekan cevizleri eklenir ve tekrar karistirilir.
Bir tepsi yaglanir ve uzerine yukaridaki karisim dokulur.
350 F'de (180 C'de) 20-25 dakika pisirilir. Bir kurdan, kekin cesitli yerlerine batirilarak, pisip pismedigi kontrol edilir.
Pisen kek firindan cikarilir, cikarilmaz uzerine marsmallow'lar dokulur. Kekin uzeri marshmallow'larla tamamen kaplanir. Tekrar firina konulur ve bir 5 dakika daha, uzeri kizaran dek firinda tutulur.
Firindan cikarilan kek tamamen sogutulur ve uzeri hazir cikolata sosu ile suslenir.

PROFITEROL

Hamuru için gerekli Malzemeler :

• 150 gr margarin
• 1.5 su bardağı su 
• 1.5 su bardağı un
• 4 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 cimdik tuz

Icinin Kremasi:

• 2 su bardagi sut
• 3 corba kasigi un
• 1 tatli kasigi misir nisastasi
• 1/2 su bardagi toz seker
• 1 poset krem santi ve krem santiyi hazirlamak icin yarim su bardagi sut
• 1 paket vanilya
• 1 corba kasigi margarin

Uzerinin Sosu Icin:

• 1 paket hazir çikolata sosu paket uzerindeki tarife gore pisirilir.

Icinin Kremasinin Yapilisi:

• Kremşanti hariç bütün malzeme bir tencerede iyice karıştırilarak pişirilir, puruzsuz bir kivam olmasi saglanir. Daha sonra sogutulur.
• Başka bir kapta krem şanti paket uzerindeki tarife gore hazirlanir ve yukarida pisirilmis, sogutulmus kremaya eklenir, mikserle iyice cirpilir.

Hamurun Yapılışı:

• Bir tencerenin içine 1.5 su bardağı su konulur. Tuz, şeker ve margarin ilave edilir.
• Kaynayinca ates kisilir, icine un eklenir ve 5-6 dakika hizlica karistirilarak, kisik ateste pisirilir.
• Atesten alinan hamur sogumaya birakilir.
• Ilik olunca teker teker icine yumurtalar kirilir. Her seferinde, tahta kasikla veya tel cirpici ile yumurtalar hamura iyice karistirilarak, yedirilir. Puruzsuz bir hamur elde edilir.
• Firin tepsisine yagli kagit serilir.
• Bir sikma torbasinin icine bu hazirlanan hamur konulur ve firin tepsisine ceviz buyuklugunde, aralikli olarak hamurlar sikilir.
• 175 oC de (350 F'de) uzerleri hafif pembe oluncaya dek (yaklasik 30 dak) pisirilir.
• Pisme islemi sirasinda kesinlikle firinin kapagi acilmaz. Yoksa hamurlar kabarmaz, soner. 
• Pisen hamurlar biraz sogumasi icin beklenir. Daha sonra yalnizca bir ucundan bir bicakla ortadan ikiye kesilir. Tamamen kesilmeyecek.
• Sikma torbasina icinin kremasi konulur ve hamurlarin icine teker teker bu kremadan sikilir.
• Daha sonra hamurlarin uzerine, cikolatali sos dokulur.
• Istenilirse cikolatali sosun uzeri, fistik veya hindistancevizi ile suslenir.

NOT: Ayni tarifle eklerde hazirlayabilirsiniz. Yalnizca ceviz buyuklugunde hamur toplari yapacak yerde, hamuru uzun uzun tepsiye dokmeniz gerekmekte.

Afiyet Olsun....