Kirpi Pasta

Sponge Kek icin Malzeme: 5 yumurta, 5 Turk kahvesi fincani un, 5 Turk kahvesi seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kasigi kakao

Cikolata Kaplamasi icin malzeme: 1 paket kahverengi cikolata, 2 yemek kasigi kakao, su

Tuyleri icin: 1 paket cubuk kraker

Kekin Yapilisi:
Yumurta, un, seker, kabartma tozu, vanilya iyice karistirilir
Varsa iki tane ayri yuvarlak kek kalibi (yoksa da tek bir yuvarlak kek kalibi) yaglanir ve icine hamur dokulur, 180 C (350 F) de pisirilir
Kek soguduktan sonra kalibindan cikarilir ve oval sekilde ve ucgen sekilde kesilerek iki parcaya ayrilir.

Oval parca govde, ucgen parca yuz olacak sekilde ayarlanir.

Cikolata benmari usulu veya kalin tabanli bir kapda cok kisik ateste eritilir. Kakao ve azicik su ilavesi ile (sosun katiligina gore) cogaltilir.

Soguyan cikolata sosuna, ortadan kirilmis cukur krakerler batirilir ve kekin uzerine, kirpinin tuyleri olacak sekilde saplanir.

Muz dilimlerinden kulaklari yapilir.

Havuc parcasindan kirpinin burnu ve kesme seker parcalari veya beyaz sekerlemelerle kirpinin gozleri yapilir.

ELMALI VE UZUMLU KEK

Malzemeler: 5 yumurta, 1.5 su bardagi seker, 1 su bardagi ceviz, yarim su bardagi kuru uzum, 2 elma rendesi, 1 paket vanilya, 1 corba kasigi tarcin, 1 paket kabartma tozu, alabildigince un

Yapilisi:
Yumurta ve seker hizli mikser ile 2-3 katina cikana dek karistirilir.
Uzerine un, kabartma tozu, vanilya, katilir ve bir cirpici ile karistirilir.
Uzerine rendelenmis elma, iri cekilmis cevizler, tarcin, kuru uzum eklenir ve karistirilmaya devam edilir.

Karisim yaglanmis tepsiye dokulur ve onceden isitilmis firinda 350 F'de (180 C'de) pisirilir.

HAVUCLU KEK

Malzemeler: 5 yumurta, 1.5 su bardagi seker, 1 su bardagi ceviz, 1 su bardagi havuc, 1 paket vanilya, 1 corba kasigi tarcin, 1 paket kabartma tozu, alabildigince un

Yapilisi:

• Yumurta ve seker hizli mikser ile 2-3 katina cikana dek karistirilir.
• Uzerine un, kabartma tozu, vanilya, katilir ve bir cirpici ile karistirilir.
• Uzerine rendelenmis havuc, iri cekilmis cevizler, tarcin eklenir ve karistirilmaya devam edilir.
• Yaglanmis kaliba dokulur ve onceden isitilmis firinda 350 F'de (180 C'de) pisirilir.
  

40 Yas Pastasi (keki)

Malzeme: 2 tane hazir cikolatali kek malzemesi, 1 paket krem peynir, 2 paket krem santi, 1 paket krem santi sertlestiricisi, sut, pudra sekeri,

Yapilisi:

• Kekler paket tarifine gore hazirlanir. Bir tane 13-inch yuvarlak kaba, diger malzeme de dikdortgen bir kaba dokulur ve pisirilir.
• Pisen keklerin sogumasi beklenir.
• Soguyan kekler, servis yapilacak malzemenin uzerine konulur ve ikiye kesilir. Ben uzunca bir bicak kullandim.
• Arasina ara dolgusu yayilir. Istenirse dolgunun uzerine meyva konulabilir.
• Kekin diger yarisi uzerine konulur.
• Dis kaplama ile kekin her tarafi kaplanir.
• Kirmizi veya istenilen renkte bir hazir pasta yazi kalemiyle uzerine istenilen suslemeler yapilir ve yazisi yazilir.

Ara Dolgusu:

• Krem santi uzerindeki tarife gore hazirlanir.
• 5-6 kasik krem peyniri ve 5-6 kasik pudra sekeri beraber mikserle cirpilir.
• Sonra krem santi icine katilir ve ymusakca bir kasik yardimi ile karistirilir.

Dis Kaplama:

• Bir paket krem santi uzerindeki tarife gore hazirlanir
• Icine bir paket krem santi sertlestirici eklenir ve karistirilir.

Not: Kekin ara katlarini islatmadim, cunku hazir kek malzemesiyle zaten yumusacik, hafif bir kek elde ediliyor.

Irmikli Etimek Tatlisi (Goksel teyze)

Malzeme: 1 paket etimek, 1.5 su bardagi toz seker+1/2 su bardagi toz seker, 3 su bardagi su, 1 lt sut, 2 kasik un, 2 corba kasigi irmik, 1 kasik tereyagi, suslemek icin dovulmus findik, meyva (kivi, cilek, vs.)

Yapilisi:

• 1.5 su bardagi toz seker, 3 sb su icinde eritilir ve sogutulur
• tereyagi eritilir, icine un konularak kavrulur. Sut, 1/2 su bardagi seker ve kalin irmik eklenir.
• Kaynayana dek karistirilir. Topaklanirsa mikserle cekip inceltebilirsiniz.
• tepsiye once etimekler yerlestirlir, uzerine soguk serbet dokulur.
• Etimekler serbeti cektikten sonra, uzerine muhallebisi dokulur.
• Findik ve meyvalarla suslenir.
  

Tiramisu

Artik Tiramisunun mascarpone peyniri ile yapildigini bilmeyen kalmadi. San Diego'da, Little Italy diye bir yer vardir. Italya'dan gelenlerin oturduklari bu semtte, zamaninda mafyacilik yapan Italyanlar, simdi ise restaurant ve avukatlik isine girmis durumdalar. O ilk kusak ise, yine bu sokaklarda Italyan resturantlarinda yemek kulturlerini devam ettirirler. Italyanlarin meshur tatlisi tiramisu gercek Italyan lokantalarinda maskarpon peyniri ile yapilir. Digerlerinde ise, maskarpon yerine daha ucuz peynirler kullanilarak yapilir. Ama herkes de aradaki farki gayet iyi bilir.

Yemekteyiz yarismasinin katilimcilarindan Ilter beyde bu tarifi kelimenin tam anlamiyla eksiksiz bir sekilde sundu bize gecen haftalarda. Yukaridaki resim, sevgili kizkardesim Yelda'nin yaptigi tiramisu. 1,5 sene basilmak icin resimlerin arasinda bekledi. Kismet bugune imis. Maskarpone peynirli nefis bir tiramisu idi.

Iste Ic mimar, ayni zamanda Pizzaci, Ilter beyin tarifi ile Tiramisu:

Malzemeler:1 paket kedi dili bisküvisi, 400 gr mascarpone peyniri, 4 yumurta, 6 çorba kaşığı şeker + 2 kasik seker kahve icin, ekpresso sicak kahve, su

Yapılışı:

• Yumurta sarıları ve beyazları ayrı kaplara konur.
• Yumurta sarılarına 3 çorba kaşığı şeker eklenir ve çırpılır.
• Sonra mascarpone peyniri konur ve karistirilir.
• Diger tarfta derin bir kapda yumurta beyazları köpürene kadar çırpılır.
• 3 çorba kaşığı şeker yumurta beyazlarina eklenir ve tahta kaşıkla kopukler kirilmadan hafifce karıştırılır.
• Yumurta beyazlari ve sarilari birleştirilir ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır.
• Servis kabına kedi dili bisküvileri, düz kısımları üste gelecek şekilde yerleştirilir.
• Pişirilen expresso kahvesine seker konulur, karistirilir.
• Kahve sıcak olarak bisküvilerin üzerine gezdirilirek, biskuviler ıslatılır.
• Biskuvilerin uzeri kapanacak şekilde uzerine krema dökülür.
• Bir kat daha bisküvi dizilir ve sekerli, sicak kahve ile islatilir.
• Tekrar krema dökülür ve bisküviler kapatılır.
• En üste kakao serpilir ve buzdolabına kaldırılır.

Meyvali Tart

Meyvali Tartin tabani en onemli kismi. Tabanin yapilisi icin, sizi bu iki tariften birini uygulamanizi isteyecegim:

http://tuba-tatlilar.blogspot.com/search/label/isginli%20%28raventli%29%20cilekli%20pay

http://tuba-tatlilar.blogspot.com/search/label/balkabakli%20pay

Bunlarin ikisinden de yumusacik pasta tart hamuru elde edeceksiniz.

Tartin pudingi icin hazir limonlu puding tarifini sut miktarini yaklasik 1/3 azaltarak uyguladim. Bu sekilde daha sert bir puding elde ettim.

Pisen tartin uzerine, sogumus pudingi ekleyip, istedigim gibi meyvalarla susledim.

Meyvalari eklerken, renklerin zit olmasi guzel bir goruntu yaratiyor.

Arzu ederseniz, meyvalarin uzerine sulandirilmis recel surebilirsiniz. Bu sekilde daha parlak goruntu elde ediliyor.

Oldukca pratik ve nefis bir tatli. En onemli kismi tart hamurunun yapimi. Ne yazik ki pek cok yerde bu tart hamurunun yiyilemeyecek kadar sert yapildigina tanik oldum.

Afiye olsun.