PROFITEROL

Hamuru için gerekli Malzemeler :

• 150 gr margarin
• 1.5 su bardağı su 
• 1.5 su bardağı un
• 4 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 cimdik tuz

Icinin Kremasi:

• 2 su bardagi sut
• 3 corba kasigi un
• 1 tatli kasigi misir nisastasi
• 1/2 su bardagi toz seker
• 1 poset krem santi ve krem santiyi hazirlamak icin yarim su bardagi sut
• 1 paket vanilya
• 1 corba kasigi margarin

Uzerinin Sosu Icin:

• 1 paket hazir çikolata sosu paket uzerindeki tarife gore pisirilir.

Icinin Kremasinin Yapilisi:

• Kremşanti hariç bütün malzeme bir tencerede iyice karıştırilarak pişirilir, puruzsuz bir kivam olmasi saglanir. Daha sonra sogutulur.
• Başka bir kapta krem şanti paket uzerindeki tarife gore hazirlanir ve yukarida pisirilmis, sogutulmus kremaya eklenir, mikserle iyice cirpilir.

Hamurun Yapılışı:

• Bir tencerenin içine 1.5 su bardağı su konulur. Tuz, şeker ve margarin ilave edilir.
• Kaynayinca ates kisilir, icine un eklenir ve 5-6 dakika hizlica karistirilarak, kisik ateste pisirilir.
• Atesten alinan hamur sogumaya birakilir.
• Ilik olunca teker teker icine yumurtalar kirilir. Her seferinde, tahta kasikla veya tel cirpici ile yumurtalar hamura iyice karistirilarak, yedirilir. Puruzsuz bir hamur elde edilir.
• Firin tepsisine yagli kagit serilir.
• Bir sikma torbasinin icine bu hazirlanan hamur konulur ve firin tepsisine ceviz buyuklugunde, aralikli olarak hamurlar sikilir.
• 175 oC de (350 F'de) uzerleri hafif pembe oluncaya dek (yaklasik 30 dak) pisirilir.
• Pisme islemi sirasinda kesinlikle firinin kapagi acilmaz. Yoksa hamurlar kabarmaz, soner. 
• Pisen hamurlar biraz sogumasi icin beklenir. Daha sonra yalnizca bir ucundan bir bicakla ortadan ikiye kesilir. Tamamen kesilmeyecek.
• Sikma torbasina icinin kremasi konulur ve hamurlarin icine teker teker bu kremadan sikilir.
• Daha sonra hamurlarin uzerine, cikolatali sos dokulur.
• Istenilirse cikolatali sosun uzeri, fistik veya hindistancevizi ile suslenir.

NOT: Ayni tarifle eklerde hazirlayabilirsiniz. Yalnizca ceviz buyuklugunde hamur toplari yapacak yerde, hamuru uzun uzun tepsiye dokmeniz gerekmekte.

Afiyet Olsun....